Từ lâu, thị trấn Quán Hàu (cách trung tâm thành phố Đồng Hới khoảng chưa đầy 10km) đã nổi danh với các món ăn chế biến từ con hàu lấy từ sông Nhật Lệ. Người ta cho rằng, hàu sống trên con sông này nhiều hơn và ăn ngon hơn hàu được bắt từ những khúc sông khác.
Cháo Hàu Quảng Bình
Hàu nơi đây có nhiều bởi nơi này là điểm giao hòa giữa hai dòng nước mặn và ngọt. Hàu thường bám chặt, sinh sôi trên những bãi đá rộng lớn hay tại các chân trụ cầu đã cũ nát. Người ta có thể chế biến hàu thành nhiều món ngon khác nhau nhưng có lẽ nổi tiếng nhất vẫn là món cháo hàu.
Để chế biến những tô cháo ngon, người ta đem hàu xào với các gia vị như hành, ớt, tiêu cùng muối, bột ngọt. Chỉ cần có khách gọi, chủ quán sẽ lấy cháo để một nồi riêng, cho thêm lửa đun lên rồi bỏ hàu xào vào, nêm thêm nước và các loại gia vị, rau thơm cho vừa miệng. Nếu các bạn có dịp ghé quá thị trấn Quán Hàu, Quảng Bình thì đừng quên thưởng thức món cháo hấp dẫn này nhé.
Cách làm món Cháo Hàu Quảng Bình
Để làm món cháo hàu Quảng Bình, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hàu tươi: 500g
- Gạo nếp: 100g
- Hành lá, rau mùi: một ít
- Đậu phộng rang giã nhuyễn: 50g
- Dầu ăn, gia vị: vừa đủ
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch hàu, để ráo nước.
- Đun sôi nước, cho gạo vào luộc chín.
- Hấp hàu cho chín, bóc thịt hàu ra.
- Phi thơm hành lá, cho gạo đã luộc vào đảo đều.
- Nêm gia vị vừa ăn, cho thịt hàu và rau mùi vào đảo đều.
- Tắt bếp, thêm đậu phộng rang vào trên cùng.
Ăn cháo hàu ở đâu ngon?
Các bạn có thể đến thị trấn Quan Hàu, cách cầu Nhật Lệ – trung tâm thành phố Đồng Hới khoảng 9km để thưởng thức món cháo hàu cũng như những món ăn hấp dẫn khác từ hàu. Mình xin đưa ra một số nhà hàng bán cháo hàu ngon cho các bạn cùng tham khảo:
- Nhà hàng Nghệ Tám: Tiểu khu 5, thị trấn Quán Hàu, huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình. Cháo ở đây ăn khá ngon, gạo được giã vừa phải nên ăn rất mịn, cháo thơm mùi hàu, thịt hàu được xào cũng vừa miệng, dai và đậm đà.
- Nhà hàng Hoa Hường: Tiểu khu 4, thị trấn Quán Hàu, huyện Quảng Ninh, Quảng Bình.
- Quán Thùy Dương: Đường Phan Bội Châu, thành phố Đồng Hới.